Cuánto te queda de un pedido cuando entra por una app

Vendiste un plato a $20.000 y no te entraron $20.000

Es la cuenta más incómoda del rubro y casi nadie la hace escrita. Ves el pedido entrar, ves el ticket, y varios días después ves lo que te depositan. Entre una cosa y la otra hay un porcentaje que salió de tu venta.

Ahí está la primera diferencia, y es la que importa: en las aplicaciones de delivery la comisión se calcula sobre tu precio y se descuenta de tu lado. El cliente paga lo que dice la app; vos cobrás eso menos el porcentaje.

Cuál es tu porcentaje no te lo podemos decir nosotros. Cambia según el rubro, la ciudad y el acuerdo que hayas firmado. El número que vale es el que figura en tu propia liquidación. Con ese número, la cuenta es esta:

La franja de 20% a 35% es una estimación nuestra, no una tarifa publicada por Rappi ni por PedidosYa. Rappi no publica el número en su página para comercios: dice que la comisión es un porcentaje más IVA sobre cada venta y que la tarifa exacta se conoce durante el alta (merchants.rappi.com). Los importes de la tabla son la cuenta matemática sobre un pedido de $20.000.

Antes de comparar con nada, buscá tres cosas en tu liquidación:

• El porcentaje que te están aplicando, escrito, y si está expresado con IVA adentro o más IVA aparte.
• Sobre qué base se aplica: si toma sólo los productos, o también el envío, la propina y los recargos.
• Qué otros renglones aparecen debajo del porcentaje. Cada app les pone sus propios nombres, así que fijate si te aparece algún cargo por procesar el pago, planes de visibilidad o publicidad dentro de la app, promociones y descuentos que se cofinancian, o el costo del envío. Cualquier cosa que reste va en la misma cuenta.

La comisión no sale de la venta: sale del margen

Ese porcentaje se lleva un pedazo de la venta. Pero la venta no es tuya entera: una parte ya se fue en la carne, en el pan, en el aceite y en el envase antes de que el pedido saliera por la puerta.

Los números de abajo son un ejemplo para mostrar la mecánica, no un promedio de nada. Poné los tuyos.

El porcentaje decía 25 sobre la venta. Sobre lo que de verdad te quedaba, se llevó casi 40. Esa es la cuenta que conviene tener a mano, porque es la que después paga el alquiler y los sueldos.

Por eso dos locales con la misma comisión no la sienten igual. El que vende algo barato de hacer aguanta; el que vende carne, mucho menos. Antes de discutir un porcentaje, hacé esta cuenta con el costo real de los tres platos que más te salen.

Lo que la app te da y tu propio canal no te va a dar

Una app de delivery cobra caro, pero no cobra por nada. Te está poniendo adelante de gente que no sabía que existías, y en muchos casos te está resolviendo el reparto. Eso vale plata y hay que ponerlo en la balanza.

Te lo decimos ahora porque lo vas a ver igual apenas entres: FEKA no te trae clientes. No existe una app de FEKA donde alguien busque "hamburguesas cerca" y aparezca tu local. No hay buscador de comercios ni listado. Tu carta se abre con un link tuyo, y ese link lo repartís vos: en el Instagram, en el WhatsApp, en el QR de la mesa, en el cartel de la puerta. Si nadie lo ve, no entra ningún pedido.

Por eso la comparación real no es "una cosa o la otra". Es más simple: el que ya te conoce y te pide todos los jueves no necesita que nadie te lo presente. Ese pedido puede entrar por tu canal. El del que te descubre un sábado a la noche, quizás no.

Y no hay que elegir. El contrato de FEKA dice con todas las letras que no es incumplimiento que vendas por mostrador, por teléfono, por redes o por aplicaciones de terceros, ni que alguien mire tu carta digital y después te compre por otra vía. La comisión se devenga sólo sobre los pedidos creados y cobrados dentro de FEKA.

Cómo se calcula la comisión en FEKA

Acá la cuenta va al revés: la comisión no se te descuenta, se le suma al precio que vos cargaste. Cargás tu precio —el contrato lo llama Precio del Comercio, y tiene que ir con tus impuestos ya incluidos—, el sistema le suma tu comisión y redondea para arriba: en los precios de la carta, al próximo múltiplo de diez pesos. Ese es el Precio Final: el número que ve y paga el comensal, y lo mirás producto por producto en el panel. La comisión se saca de ese Precio Final, y la diferencia que dejó el redondeo queda para vos, no para FEKA: está escrito con esas palabras en el contrato.

El mecanismo completo, con las preguntas que hay que hacerle a cualquier sistema que se presente como gratis, está en software gratis para restaurantes. Lo que importa acá es la diferencia con las apps: allá el porcentaje sale de tu venta; acá se suma al precio y lo paga el comensal.

Hay dos cosas que no entran en la base de cálculo:

• Las propinas. No integran la base. Son íntegras del personal o del comercio, según cómo lo organices. FEKA no las recibe ni las reparte; cómo se cobran desde la mesa y cómo se dividen está en las propinas digitales.
• Los pedidos que no cobraste. La comisión se devenga recién cuando el pedido queda registrado como cobrado. Un pedido anotado y no cobrado no devenga nada.

¿Cuál es tu porcentaje? No es el mismo para todos: cada comercio tiene el suyo cargado en su ficha y lo ve en su propio panel, en Ajustes → Comisiones (el contrato la nombra Mi Cuenta → Comisiones: es la misma pantalla) y en la tarjeta Fondos a Restituir. Por eso no vas a encontrar un número acá: el que manda es el que figura en tu panel. Y para subirlo no alcanza con que FEKA lo decida: hacen falta treinta días corridos de aviso y que vos lo aceptes en una pantalla.

Por dónde pasa la plata

Si conectaste tu cuenta con el botón oficial de Mercado Pago, la separación ocurre dentro del mismo pago: a vos te acredita tu precio en tu cuenta y a FEKA su comisión en la suya. Tu dinero no pasa por ninguna cuenta de FEKA ni queda bajo su custodia. Los plazos de acreditación y las condiciones son las que vos ya tenés con Mercado Pago: eso no lo pone FEKA. Ojo con la opción avanzada de pegar la credencial a mano: por esa vía Mercado Pago no permite separar, así que la comisión se te acumula igual y la restituís vos.

Lo mismo pasa si cobrás en efectivo, por transferencia o con la maquinita: la comisión igual se devenga y se acumula como saldo. En el panel eso es la tarjeta Fondos a Restituir. El período de liquidación es semanal, cierra los lunes, y la restitución va dentro de los siete días corridos. Es plata que sale de tu bolsillo, así que mirá esa tarjeta con la misma frecuencia con la que mirás la caja.

Si ese saldo queda impago, la cuenta puede pasar a modo solo lectura: el local deja de cargar pedidos nuevos por cualquier vía —la carta QR, el mozo y el mostrador—, aunque lo que ya está en marcha se termina y todos siguen entrando al panel para ver y cobrar. Pero no de un día para el otro: el contrato pide un aviso por correo con cinco días corridos de anticipación, con el importe y de qué está hecho; que la deuda supere el mayor entre $10.000 y una semana de tu comisión promedio; y que siga impaga más de catorce días corridos. Apenas pagás, la cuenta se reactiva sola y sin cargo.

Y si un pedido se anula, se reembolsa al cliente o llega un contracargo, esa comisión se te restituye: se compensa contra las comisiones siguientes o contra el saldo pendiente, y cuando no hay contra qué compensar se transfiere en dinero dentro de los treinta días corridos. Cuando el cobro había pasado por la separación automática, esa comisión ya la cobró FEKA dentro del pago: no baja sola de tu saldo, se restituye por alguno de esos dos caminos.

Si te interesa entender qué quiere decir que un sistema de gestión sea "gratis" y dónde suele estar la trampa, eso lo desarmamos en software gratis para restaurantes.

Y si además querés mandar a domicilio por tu cuenta

FEKA tiene delivery propio, y nace apagado a propósito. El interruptor que dice "Estoy tomando pedidos por delivery" no se deja prender hasta que cargues tres cosas: dónde está tu local, los días y horarios de los siete días, y el monto mínimo de compra. El que corta de verdad es el servidor, no la pantalla: sin esos datos no entra un pedido a domicilio ni forzando el link. Recién después el panel te arma tu link de delivery y su QR para descargar.

Dos cosas hay que saber antes de prender ese interruptor. FEKA no pone ni consigue cadetes: no reparte, no contrata, no coordina ni supervisa el reparto, y eso es tuyo. Y no hay seguimiento del cadete en un mapa: el comensal ve cuatro estados de texto —Recibido, Preparando, En camino, Entregado— y la demora que le aparece en pantalla la escribís vos a mano.

Qué mirar antes de mover un pedido de canal

Si vas a intentar que parte de tus pedidos entren por tu propio link, la decisión no se toma con un porcentaje. Se toma con estas cuatro preguntas:

• ¿Cuántos de tus pedidos son de gente que ya te conoce? Esos son los que se pueden mover sin perder venta.
• ¿Tenés quién reparta? Si la respuesta es no, el ahorro de comisión es teórico. Alguien tiene que llevar la comida.
• ¿Alguien va a repartir el link? El QR en la mesa, la historia del Instagram, el estado del WhatsApp, el papel en la bolsa. Sin eso no pasa nada.
• ¿Qué te queda por pedido en cada canal, con el costo real del plato? Esa es la única comparación que sirve, y ya la tenés más arriba.

Lo más razonable casi siempre es no mover nada de golpe: dejás las apps donde están, abrís tu canal en paralelo y mirás a fin de mes cuántos pedidos entraron por cada lado. Nadie te obliga a elegir, y el contrato de FEKA tampoco.